Boek Nederlands

Vandaag vegan! : 100% smaak, 100% plantaardig

Miki Duerinck (auteur), Kristin Leybaert (auteur), Heikki Verdurme (fotograaf)

Vandaag vegan! : 100% smaak, 100% plantaardig

Miki Duerinck (auteur), Kristin Leybaert (auteur), Heikki Verdurme (fotograaf)
Van soepen tot nagerechten en gebak, allemaal plantaardige gerechten. Met uitleg over de verschillende alternatieven met smaak- en gebruiksmogelijkheden.
Extra onderwerp
vegetarische gerechten
Titel
Vandaag vegan! : 100% smaak, 100% plantaardig
Auteur
Miki Duerinck Kristin Leybaert
Fotograaf
Heikki Verdurme
Taal
Nederlands
Uitgever
Antwerpen: Manteau, 2018
171 p. : ill.
ISBN
9789022335536 (paperback)

Besprekingen

Twee Belgische, voorheen restaurateurs, maar nu ontwikkelaars van veganistische recepten laten zien dat plantaardig koken niet saai of eentonig hoeft te zijn. Voor dierlijke producten hebben ze goede vervanging weten te vinden. Het boek is ingedeeld in comfort food, specials en desserts. Het hoofdstuk comfort food bestaat uit alternatieven voor melk, room, kaas en eieren met smaak-en gebruiksmogelijkheden en waar te kopen. De hieraan gekoppelde recepten zijn duidelijk omschreven en omvatten traditionele (pannenkoeken) maar ook internationale gerechten. Het hoofdstuk ‘specials’ omvat brunch en winter- en zomergerechten. De desserts zijn veelal variaties op traditionele nagerechten (tiramisu), maar ook veel gebaksoorten. Veel gerechten zijn voor vier personen. Mooie fotografie. Zeer uitgebreid ingrediëntenregister. Uitleg over twee Belgische organisaties die pleiten voor plantaardige voeding en enige achtergrond informatie over de schrijfsters. Sommige ingrediënten zijn nog niet in de d…Lees verder